Dlaczego powstał ten nóż? 

Jestem z zawodu knifemakerem i wiem, że noże tworzone w pełni ręcznie są bardzo drogie - ceny idą w tysiące ze względu na pracochłonność całego procesu.

W tym nożu skorzystałem z technologii automatycznego szlifowania ostrzy, zachowując ręczne wykańczanie. W ten sposób powstało ostrze o znacznie lepszej i twardszej stali niż marketowa (japońskie Aus-10 na rdzeniu, ~60HRC, i 66 warstw damastu na bokach) jednocześnie zachowując przystępną cenę i jakość handmade. Całość złożona w piękny zestaw z czarnym ekspozytorem na nóż i olejem do konserwacji rękojeści, zamkniętymi w grawerowanej sosnowej skrzynce - idealny na prezent.

Dane techniczne:

• Typ: Gyuto

• Ostrze: 210mm

• Rękojeść: 140mm, palisander

• Stal (rdzeń): Aus-10, nierdzewne

• Stal (boki): Damast SUS 340, 66 warstw, nierdzewny

• Twardość: ~60HRC (zauważalnie dłuższe trzymanie ostrości) 

Noże ostrzę przed każdą wysyłką, w związku z czym przychodzą do Państwa tak ostre, że można się nimi golić. 

Dostępne trzy rodzaje rękojeści - widoczne w osobnych ofertach na profilu.