Dwustronna ostrzałka z nasypem diamentowym o gradacji 400/1000 wraz z magnetyczną piramidką, która pomaga utrzymać prawidłowy kąt ostrzenia [patrz: zdjęcia]

Taki dwustronny kamień posłuży spokojnie 5-10 lat przy zwykłym ostrzeniu, raz na tydzień.

Zawodowo zajmuję się prowadzeniem warsztatów z ostrzenia noży i sam korzystam z tych ostrzałek, ponieważ w przeciwieństwie do kamieni wodnych zawsze pozostają płaskie, nie trzeba ich namaczać i nie powstaje brudne błotko przy ostrzeniu. To solidny sprzęt w niezłej jak na ostrzałki diamentowe cenie (wystarczy porównać ofertę firmy DMT) 

Ostrzenie na płaskim kamieniu to bardzo skuteczna metoda i dużo frajdy, jednak wymaga trochę wprawy. W internecie znajdą Państwo mnóstwo poradników (polecam ten od Kłosy Knives), a dodatkowo magnetyczna piramidka pomoże w nauce wyprowadzić właściwy kąt. 

14* japoński nóż kuchenny (delikatna krawędź, lecz długo trzyma ostrość)

17-20* zwykły nóż kuchenny/scyzoryk 

23* nóż do lasu (grubsza, wytrzymalsza krawędź tnąca)