Ekologiczna mąka gryczana to produkt bezglutenowy, wytwarzany z mielenia naszych własnych nasion gryki. Właściwości i wartości odżywcze tej mąki są szczególnie cenione przez osoby na diecie bezglutenowej lub wegetariańskiej. Nasza mąka ma również niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest stosowana jako sposób na regulację poziomu cukru we krwi. Ponadto, mąka gryczana jest wspaniałym źródłem białka, szczególnie ważnym dla wegetarian, ponieważ dostarcza lizynę i argininę – aminokwasy, które nie są syntetyzowane w organizmie.

Nasze w pełni dojrzałe ziarna charakteryzują się szaro-brązowym kolorem, co częściowo nadaje naszej mące gryczanej ciemniejszy odcień w porównaniu z mąką pszenną. Smak naszej mąki przypomina smak kaszy gryczanej i daje delikatny orzechowy smak . Nasza mąka jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i cukierniczym – do wypieku chleba, produkcji makaronu, ciast czy naleśników, zarówno jako samodzielny składnik, jak i w połączeniu z mąką pszenną.