Przewodnik nie pretenduje ani do rangi encyklopedii, ani też podręcznika. Są to jedynie "gawędy encyklopedyczne" na tematy kulinarne, rodzaj silva rerum. Leksykon alfabetycznie ułożonych haseł kulinarnych omówionych swobodnym językiem.

Zastanawialiśmy się, jaką formę nadać naszemu "Przewodnikowi sztuki kulinarnej", by stał się dla możliwie szerokiego kręgu czytelników lekturą interesującą, jak również inspirującą, a więc pożyteczną. Rozważając zalety i wady wielu możliwych rozwiązań doszliśmy do przekonania, że forma "słowniczka" pozwoli zająć bardzo różnorodną tematykę kulinarną w sposób najbardziej przejrzysty, a przy tym i skondensowany.

Wydawnictwo Iskry, Warszawa 1979, okładka miękka z obwolutą, stan bardzo dobry, z minusem którym jest fatyga obwoluty widoczna na zdjęciu.