Komora wędzarnicza wędzarnia 3 wózkowa Atmos

Komora wędzarniczo - parzelnicza przeznaczona jest do obróbki termicznej wędlin, mięs, drobiu, ryb i serów.

Komora wyposazona jest w mikroprocesor który umozliwia nam zaprogramowanie wędzarni na 50 programów a kazdy z nich moze posiadac kilka kroków.

Podstawowe procesy to: suszenie, wędzenie, parzenie, pieczenie, podsuszanie i schładzanie.

suszenie od 0 do 80 °C

wędzenie od 0 do 99 °C

parzenie od 0 do 90 °C

pieczenie od 0 do 90 °C

podsuszanie od 0 do 80 °C

schładzanie od 60 °C - do temp. otoczenia

Wędzarnia wyposażona jest w dymogenerator z systemem zabezpieczającym przed zapaleniemzrębkówwędzarniczych, system automatycznego mycia oraz wysokiej klasy sterownik mikroprocesorowy z możliwością rejestracji procesów. Dymogenerator wyposażony jest w system automatycznego podawania zrębków, a ich utlenianie odbywa się metodą bezogniową.

Urządzenie wykonane jest w całości z wysokogatunkowej stali kwasoodpornej. Komora wędzarnicza ma funkcje mycia co pozwala na łatwe utrzymanie czystości.

Parametry techniczne

Producent :ATMOS

Pojemność :3x wózki wędzarnicze

Masa wsadu :450 - 540 kg

Wymiar komory :1400 x 3300 x 2150 mm

Moc elektryczna :7 kW
Zasilanie; olej opałowy lub gaz

Zasilanie :400 V

Szerokość całkowita :2250 mm

Głębokość całkowita :4000 mm

Wysokość całkowita :31000

Parametry techniczne dymogeneratora

Temperatura otoczenia:min. 8 °C

Zasilanie pneumatyczne:4 - 10 bar

Zasilanie wodne:woda pitna4 bar

Zasilanie:400 V

Moc grzejna grzałki:650 W