Z naszą pomocą wdrożysz HACCP , GHP i GMP

z gwarancją uzyskania certyfikatu

Czas w ekspresowym tempie

dopasowaną do potrzeb Twojej firmy

bez zbędnej papierologii

Poznaj naszą unikalną metodykę wdrożeń, która gwarantuje

pozytywną certyfikację.

Metodyka wdrożenia

Poznaj naszą unikalną metodykę wdrożeń, która gwarantuje

pozytywną certyfikację.

1. Analiza Firmy

Wspólnie z Klientem zdefiniujemy istotne procesy oraz zbudujemy koncepcję Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg zasad HACCP, GHP i GMP

2. Wymagania prawne

Opracujemy procedurę monitorowania prawodawstwa, opracujemy wykaz aktów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz wymagań związanych z działalnością klienta. Przeprowadzimy ocenę zgodności z wymaganiami prawnymi.

3. Opis produktów i surowców

4. Procedury systemowe i procesowe

Przygotujemy instrukcje monitorowania krytycznych punktów kontrolnych oraz działań korygujących.

5. Głos doradczy

6. Polityka Bezpieczeństwa Żywności

Wspólnie z klientem opracujemy politykę bezpieczeństwa żywności zgodną z działalnością Klienta.

7. Instrukcje Programów wstępnych

Omówimy i opracujemy instrukcje dla programów wstępnych takie jak: Higiena personelu, Higiena gości, Utrzymanie czystości w zakładzie, Nadzór nad wodą, odpadami, ściekami, Nadzór nad szkodnikami, Magazynowanie, Przyjęcie towaru, Wydanie towaru i inne. Opracujemy załączniki do procedur.

8. Analiza zagrożeń – Plan HACCP

Przeprowadzimy mapowanie procesu produkcyjnego, przygotujemy schemat technologiczny wraz z analizą zagrożeń i wyznaczeniem CCP oraz CP.

9.Szkolenia

Przeprowadzimy szkolenia z wymagań systemu HACCP dla pracowników Organizacji oraz szkolenia dla auditorów wewnętrznych.

10. Głos doradczy

SPECJALISTA ds. HACCP

Wystawiam faktury VAT

Co to jest?

HACCP ( ang. Hazard Analysis Critical Control Point) to analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli. Jest to system powszechnie uznawany na całym świecie. HACCP jest przede wszystkim wykorzystywany w przemyśle spożywczym, jednak coraz częściej założenia tego systemu wykorzystują inne branże, takie jak branża farmaceutyczna czy kosmetyczna.

Celem wdrożenia systemu HACCP jest zarządzanie i kontrolowanie ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności. Wytyczne HACCP wskazują, że nadzór ten powinien odbywać się na każdym etapie produkcji, jak i na każdym etapie związanym z dostawami żywności. Organizacje, którym zależy na tym, aby produkowana przez nich żywność były bezpieczna, powinny kompleksowo kontrolować wszystkie etapy. Aby zapewnić najwyższej jakości wyroby należy z najwyższą starannością wybrać i przebadać odpowiednie surowce i inne materiały (jak np. opakowania), a następnie kontrolować proces produkcji i przechowywania. Działania te mają zapewnić zmniejszenie lub całkowite wyeliminowanie potencjalnych zagrożeń.

Oferujemy przygotowanie księgi HACCP i GHP/GMP, dla dowolnej jednostki gastronomicznej takiej jak:

- food truck

- restauracja

- hotel

- bistro

- lunchownia itp.

System HACCP jest obowiązkowym w Polsce systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w gastronomii oraz innych zakładach wytwarzających żywność. Każdy zakład gastronomiczny jest zobowiązany rozpocząć wdrażanie tego systemu, a następnie wciąż go udoskonalać.