OPIS
Z naszą pomocą wdrożysz HACCP , GHP i GMP
z gwarancją uzyskania certyfikatu
Czas w ekspresowym tempie
dopasowaną do potrzeb Twojej firmy
bez zbędnej papierologii
Poznaj naszą unikalną metodykę wdrożeń, która gwarantuje
pozytywną certyfikację.

Metodyka wdrożenia
Poznaj naszą unikalną metodykę wdrożeń, która gwarantuje
pozytywną certyfikację.

1. Analiza Firmy
Wspólnie z Klientem zdefiniujemy istotne procesy oraz zbudujemy koncepcję Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności wg zasad HACCP, GHP i GMP
2. Wymagania prawne
Opracujemy procedurę monitorowania prawodawstwa, opracujemy wykaz aktów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności oraz wymagań związanych z działalnością klienta. Przeprowadzimy ocenę zgodności z wymaganiami prawnymi.
3. Opis produktów i surowców
Pomożemy w przygotowaniu opisu produktów oraz surowców używanych w procesie.
4. Procedury systemowe i procesowe
Przygotujemy instrukcje monitorowania krytycznych punktów kontrolnych oraz działań korygujących.
5. Głos doradczy
Pomożemy w doborze jednostki certyfikującej oraz będziemy brali udział w procesie certyfikacji.
6. Polityka Bezpieczeństwa Żywności
Wspólnie z klientem opracujemy politykę bezpieczeństwa żywności zgodną z działalnością Klienta.
7. Instrukcje Programów wstępnych
Omówimy i opracujemy instrukcje dla programów wstępnych takie jak: Higiena personelu, Higiena gości, Utrzymanie czystości w zakładzie, Nadzór nad wodą, odpadami, ściekami, Nadzór nad szkodnikami, Magazynowanie, Przyjęcie towaru, Wydanie towaru i inne. Opracujemy załączniki do procedur.
8. Analiza zagrożeń – Plan HACCP
Przeprowadzimy mapowanie procesu produkcyjnego, przygotujemy schemat technologiczny wraz z analizą zagrożeń i wyznaczeniem CCP oraz CP.
9. Szkolenia
Przeprowadzimy szkolenia z wymagań systemu HACCP dla pracowników Organizacji oraz szkolenia dla auditorów wewnętrznych.
10. Głos doradczy
Pomożemy w doborze jednostki certyfikującej oraz będziemy brali udział w procesie certyfikacji.

Co to jest?

HACCP ( ang. Hazard Analysis Critical Control Point) to analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli. Jest to system powszechnie uznawany na całym świecie. HACCP jest przede wszystkim wykorzystywany w przemyśle spożywczym, jednak coraz częściej założenia tego systemu wykorzystują inne branże, takie jak branża farmaceutyczna czy kosmetyczna.

Celem wdrożenia systemu HACCP jest zarządzanie i kontrolowanie ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności. Wytyczne HACCP wskazują, że nadzór ten powinien odbywać się na każdym etapie produkcji, jak i na każdym etapie związanym z dostawami żywności. Organizacje, którym zależy na tym, aby produkowana przez nich żywność były bezpieczna, powinny kompleksowo kontrolować wszystkie etapy. Aby zapewnić najwyższej jakości wyroby należy z najwyższą starannością wybrać i przebadać odpowiednie surowce i inne materiały (jak np. opakowania), a następnie kontrolować proces produkcji i przechowywania. Działania te mają zapewnić zmniejszenie lub całkowite wyeliminowanie potencjalnych zagrożeń.

Oferujemy przygotowanie księgi HACCP i GHP/GMP, dla dowolnej jednostki gastronomicznej takiej jak:
- food truck
- restauracja
- hotel
- bistro
- lunchownia itp.
Prowadzę doradztwo w zakresie wdrażania systemów bezpieczeństwa żywności w sektorze gastronomicznym i przemyśle spożywczym.
System HACCP jest obowiązkowym w Polsce systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w gastronomii oraz innych zakładach wytwarzających żywność. Każdy zakład gastronomiczny jest zobowiązany rozpocząć wdrażanie tego systemu, a następnie wciąż go udoskonalać.

Możliwy zakres działań:
przeprowadzenie audytu zerowego, mające na celu zapoznanie się ze stanem sanitarno-higienicznym firmy, istniejącymi procesami i procedurami;
Opracowanie księgi HACCP i instrukcji GHP/GMP
przeprowadzenie szkolenia wewnętrznego dla pracowników
pomogę w uzyskaniu wszystkich zezwoleń, dokumentacji wraz z otrzymaniem pozytywnej decyzji sanepidu.
Cena od 500 pln.