Charakterystyka i właściwości miodu gryczanego

Miód gryczany jest wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatów gryki. Gryka jest rośliną rolniczą i uprawia się ją w celu pozyskania ziarna, z którego wytwarza się kaszę gryczaną.

Miód gryczany:

• Wzmacnia układ krążenia dzięki cukrom prostym odżywiającym mięsień sercowy

• Zawiera pochodne związki rutyny, które działają przeciwmiażdżycowo

• Bogaty w łatwo przyswajalne żelazo, działa krwiotwórczo

• Najbogatszy w antyoksydanty, polecany w diecie antynowotworowej

• Dzięki wysokiej aktywności enzymatycznej działa silnie przeciwbakteryjnie

Smak miodu gryczanego

Miód gryczany ma bardzo intensywny smak i aromat. W smaku poza słodyczą wyczuwa się wyraźne ostre, nieco piekące nuty. Jest to najbardziej aromatyczna odmiana polskiego miodu ale aromat jest charakterystyczny i bardzo nietypowy. Różni się on bardzo od aromatu pozostałych miodów pozyskiwanych w Polsce. Jeśli chodzi o walory smakowe ma on wśród konsumentów tyle samo zwolenników co przeciwników. Jeśli nie znasz jeszcze miodu gryczanego, przed zakupem warto go spróbować lub choćby powąchać czy będzie Ci odpowiadał. Kupując miód na prezent raczej zrezygnuj z miodu gryczanego, chyba że wiesz czy osoba obdarowywana lubi miód gryczany.

Właściwości miodu gryczanego

Znana i udokumentowana jest skuteczność miodu gryczanego w profilaktyce chorób serca i układu krążenia, związanych szczególnie z procesami miażdżycowymi. Dzięki zawartości cukrów prostych fruktozy i glukozy doskonale odżywia mięsień sercowy. Cukry proste zawarte w miodzie gryczanym nie muszą być trawione w przewodzie pokarmowym i metabolizowane przez wątrobę, lecz bezpośrednio wchłaniają sie do krwioobiegu i trafiają prosto do ciężko pracującego mięśnia sercowego. Gryka jest rośliną zawierającą bardzo duże ilości rutyny, dochodzące nawet do 2% zawartości w suchej masie tej rośliny. W miodzie znajdują się związki pochodne rutyny między innymi kwercytyna i rutozyd. Flawonoidy te wpływają korzystnie na nabłonek naczyń włosowatych oraz zwiększają przepuszczalność oraz elastyczność ścian naczyń krwionośnych. Są one bardzo aktywnymi antyoksydantami i usuwając wolne rodniki, chronią ściany naczyń krwionośnych przed rozwojem blaszki miażdżycowej. Te związki flawonoidowe biorą również udział w prawidłowym metabolizmie witaminy C oraz przeciwdziałają występowaniu mikro pęknięć naczyń krwionośnych, mikrowylewów i powstawania skrzepów w obrębie nabłonka naczyniowego. Przeciwdziała to wszystko rozwojowi procesu miażdżycowego.

Wiele badań klinicznych potwierdza, że poza standardowym leczeniem, dodatkowe stosowanie miodu gryczanego u chorych z dusznicą bolesną (rodzaj niewydolności mięśnia sercowego), stwierdzano w badaniach znaczną poprawę stany chorych w porównaniu z pacjentami, którzy nie przyjmowali miodu gryczanego. Bogaty skład aminokwasów oraz wysoce przyswajalnego żelaza i witaminy C sprawia, że miód gryczany jest bardzo cennym produktem w leczeniu niedokrwistości zarówno u dzieci jak i u dorosłych. Dzięki bogactwu wysoko wartościowego białka, witamin, mikroelementów i enzymów, miód ten jest bardzo przydatny w odżywianiu rekonwalescentów i pacjentów po zabiegach operacyjnych zwłaszcza połączonych z dużą utratą krwi. Badania kliniczne dowodzą, że stosowanie tego produktu podnosi pozom hemoglobiny we krwi i przeciwdziała anemii. Duża zawartość flawonoidów oraz mikroelementów powoduje, że miód gryczany jest w apiterapii (leczeniu produktami pszczelimi) wykorzystywany często w chorobach związanych z osłabieniem wzroku oraz w stymulowaniu procesów odnowy tkanki kostnej szczególnie po złamaniach i urazach.