Miód premium dla koneserów

Miód klonowy, choć bardzo smaczny, to wciąż niezbyt popularny w polskich pasiekach i na polskich stołach. Ze względu na rzadkość i delikatność tego miodu, jest on poszukiwany przez smakoszy i uchodzi za miód premium. Naturalny miód klonowy pochodzi z nektaru kwiatów drzew klonowych, co oznacza, że zawiera nieco inne spektrum związków biologicznie czynnych niż miody zbierane z roślin kwitnących, między innymi wyjątkowe antyoksydanty i minerały, które są bardziej charakterystyczne dla drzew liściastych, w tym potas, żelazo i wapń.

Właściwości miodu klonowego

Barwa: Miód ten ma ciepło żółtą, złotawą barwę i jest praktycznie całkowicie nieprzezroczysty.
Konstystencja: kremowa, od drobno do średnioziarnistej, miękka i aksamitna.
Smak: W porównaniu do innych miodów jego słodycz jest łagodniejsza i nieco mniej intensywna, co sprawia, że wydaje się bardziej, aksamitny, delikatnie rozpływający się na podniebieniu. Miód klonowy posiada lekki karmelowy posmak. Nie należy go mylić z syropem klonowym, gdyż w przeciwieństwie do niego, miód klonowy ma dużo łagodniejszy, pozbawiony goryczy i dymnych nut smak.
Krystalizacja: Miód klonowy to jeden z najszybciej krystalizujących miodów – proces krystalizacji trwa do kilku tygodni od zbioru, stąd zwykle możemy spotkać go już w postaci w pełni skrystalizowanej.
Zastosowanie: Z racji na fakt, że miód klonowy jest naturalnie gęsty, a zarazem miękki i łatwy do rozsmarowania, idealnie sprawdzi się jako miód do kanapek. Subtelna słodycz miodu klonowego sprawia, że miód ten jest uniwersalnym dodatkiem kulinarnym, idealnym do potraw i napojów, które wymagają lekkiego słodzenia bez dominującego aromatu. 

Działanie i korzyści zdrowotne naturalnego miodu klonowego

• Miód klonowy zawiera witaminy z grupy B, które wpływają na metabolizm węglowodanów, także tych zawartych w miodzie, pomagając w przekształcaniu ich na energię, co jest szczególnie ważne dla funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.

• Dzięki wysokiej zawartości fruktozy miód klonowy jest lekkostrawny i często lepiej tolerowany przez osoby z wrażliwym żołądkiem niż inne miody (np. gryczany)

• W porównaniu do innych miodów ma stosunkowo niski indeks glikemiczny (jak na miód), co oznacza, że powoduje mniejsze skoki poziomu cukru we krwi niż inne, bogatsze w glukozę miody.

• Wspiera organizm w walce z przeziębieniem i infekcjami bakteryjnymi, a stosowany profilaktycznie wzmacnia odporność.

Uwaga! Aby miód nie utracił swoich wartości prozdrowotnych, należy unikać jego ekspozycji na temperatury powyżej 42°C.