Miód słonecznikowy posiada intensywną żółtopomarańczową barwę oraz charakterystyczny smak i zapach. Dzięki wysokiej koncentracji pyłków kwiatowych oraz wysokiej zawartości minerałów zaliczany jest do najbardziej cenionych rodzajów miodu. Szybko się krystalizuje lecz po zgęstnieniu pozostaje miękki.

Miód słonecznikowy ma silne właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne, przyspiesza gojenie ran, pomaga w leczeniu infekcji układu oddechowego, szczególnie zapalenia gardła i zatok oraz w rekonwalescencji po już przebytych infekcjach. Wykazuje dobroczynne działanie w problemach z trawieniem oraz krążeniem, poprawia dotlenienie serca, polecany jest osobom z chorobami nerek i wątroby. Pomaga w stanach wyczerpania fizycznego i psychicznego, jest naturalnym antyoksydantem.

Ulega krystalizacji.