Butterfly Pea Tea (Clitoria ternatea) to suszone kwiaty rośliny klitoria ternateńska, z których powstaje intensywnie niebieski napar. W Polsce często nazywa się ją „niebieską herbatą”, choć nie ma nic wspólnego z herbatą właściwą pochodzącą z Camellia sinensis.

Napar z klitorii, znany na świecie jako butterfly pea tea, wyróżnia się głębokim, niebieskim kolorem, dzięki czemu świetnie sprawdza się jako naturalny barwnik do deserów i koktajli. W czystej postaci ma smak ziołowy, lekko ziemisty i drzewny.

Po dodaniu soku z cytryny napar zmienia barwę na fioletową — to efekt reakcji na zmianę pH.

Za niezwykły kolor odpowiada wysoka zawartość antocyjanów, czyli naturalnych barwników o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Związki te wspierają m.in. zdrowie oczu oraz kondycję skóry i włosów.

Klitoria ternateńska jest uprawiana głównie w Tajlandii, Indiach i Chinach. Zawiera m.in. flawonoidy, fitosterole, terpenoidy i laktony. W medycynie ajurwedyjskiej przypisuje się jej takie działania jak:

- wspieranie pracy mózgu i łagodzenie skutków stresu,

- działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwgorączkowe,

- rozluźnianie mięśni gładkich, co sprzyja relaksacji,

- działanie moczopędne.

Ostrzeżenie: Nie zaleca się stosowania u dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz u osób uczulonych na produkt.