Liść pandanu (pandanus, <em>Pandanus amaryllifolius</em>) to bardzo aromatyczny składnik kuchni Azji Południowo-Wschodniej. Pachnie trochę jak wanilia + ryż + orzechy i ma też tradycyjnie przypisywane właściwości zdrowotne 🌿

Właściwości liścia pandanu

1. Działanie uspokajające

• W medycynie ludowej stosowany na stres, napięcie i bezsenność

• Napar bywa używany jako łagodny „relaksant”

2. Wspomaga trawienie

• Może zmniejszać wzdęcia i skurcze brzucha

• Często pity po ciężkich posiłkach

3. Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne

• Zawiera polifenole

• Wspiera ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym

4. Tradycyjnie stosowany przeciwbólowo

• Okłady lub napary używane na bóle głowy i stawów

• W Ajurwedzie i medycynie ludowej

5. Może wspierać kontrolę cukru

• Niektóre źródła tradycyjne wskazują na łagodny wpływ na poziom glukozy

Zastosowanie

• aromatyzowanie ryżu, deserów, mleka kokosowego

• napary i herbaty

• naturalny barwnik (zielony kolor)

• aromaty do potraw słodkich i wytrawnych

Jak przygotować napar

• 1–2 świeże lub suszone liście

• zalać gorącą (nie wrzącą) wodą

• parzyć 5–10 minut