Profesjonalny japoński nóż Santoku Kostell - ostrze 12,9 cm, stal 7Cr17

Japoński nóż kuchenny Santoku Small z serii Kōgō to esencja precyzji w kompaktowym wydaniu. Ten wyjątkowy nóż o całkowitej długości 24,4 cm, z czego 12,9 cm stanowi ostrze, to idealne połączenie tradycyjnej japońskiej sztuki wytwarzania noży z nowoczesnym podejściem do gotowania.

Niezawodność ukryta w stali

Ostrze Santoku Small wykonano z wysokowęglowej stali 7Cr17, cenionej za znakomity balans między twardością a odpornością na korozję. Skład stali, obejmujący 0.7% węgla i 17% chromu, wzbogacony o dodatki molibdenu i wanadu, gwarantuje wyjątkową trwałość i łatwość utrzymania ostrości. Twardość 58-60 HRC w skali Rockwella zapewnia optymalną równowagę między precyzją cięcia a wytrzymałością.

Precyzja cięcia: 15° kąt ostrza

Charakterystyczny kształt ostrza Santoku, mimo kompaktowych rozmiarów, zachowuje wszystkie zalety swojego większego odpowiednika. Kąt ostrzenia 15 stopni na stronę, typowy dla japońskich noży do kuchni, zapewnia niezrównaną ostrość, przewyższając standardowe noże kuchenne z kątem 20-22 stopnie.

Komfort użytkowania: Rękojeść Santoku Small

Rękojeść Santoku Small została wykonana z wyselekcjonowanego, naturalnego drewna premium, poddanego specjalistycznej obróbce zwiększającej odporność na wilgoć. Antypoślizgowe wykończenie ABS gwarantuje pewny chwyt nawet przy delikatnych pracach. Ergonomiczny kształt rękojeści zapewnia komfort podczas precyzyjnych zadań kuchennych.

Specyfikacja noża Kostell Kōgō Santoku Small:

• Długość rękojeści: 11,50 cm
• Długość ostrza: 12,90 cm
• Długość całkowita: 24,40 cm
• Szerokość klingi: 2,70 cm
• Grubość klingi: 2,00 mm
• Ostrze: wysokowęglowa stal 7Cr17
• Kąt szlifu ostrza: 15 stopni
• Rękojeść: naturalne drewno premium
• Twardość HRC: 59 HRC +/- 1
• Waga: 108 g

Wszechstronność w małym formacie

Santoku Small, choć kompaktowy, wyróżnia się wszechstronnością:

• Idealny do precyzyjnego krojenia małych warzyw i ziół
• Niezastąpiony przy przygotowywaniu przekąsek i przystawek
• Doskonały do obróbki mniejszych kawałków mięsa i ryb
• Sprawdza się przy dekoracyjnym krojeniu owoców

Precyzja w każdym calu: Produkcja Santoku

Każdy nóż Santoku Small przechodzi przez rygorystyczny proces wytwarzania:

1. Precyzyjne formowanie ostrza z wykorzystaniem mikroskopijnej dokładności
2. Wieloetapowy proces szlifowania dostosowany do małego rozmiaru
3. Kontrolowana obróbka cieplna zapewniająca optymalną strukturę stali
4. Końcowe ręczne polerowanie i ostrzenie

Optymalna konserwacja Santoku

Aby utrzymać Santoku Small w najlepszej kondycji, zaleca się:

• Delikatne mycie ręczne
• Dokładne osuszanie po każdym użyciu
• Regularne ostrzenie przy pomocy japońskich kamieni wodnych o drobnym ziarnie
• Przechowywanie w dedykowanym bloku lub na magnetycznej listwie

Od restauracji po domowe gotowanie

Santoku Small to narzędzie, które spełni oczekiwania zarówno profesjonalnych szefów kuchni specjalizujących się w kuchni fusion, jak i entuzjastów gotowania domowego, ceniących precyzję. Jego kompaktowość i wszechstronność sprawiają, że jest niezastąpiony przy przygotowywaniu wyszukanych dań w małej skali.

Odkryj potencjał z Santoku Small

Wybierając Santoku Small z kolekcji Kōgō, inwestujesz w wysokiej jakości nóż kuchenny, który nie tylko ułatwi codzienne gotowanie, ale także otworzy nowe możliwości w świecie precyzyjnej kuchni. To narzędzie, które łączy japońską tradycję z nowoczesnymi wymaganiami kompaktowych kuchni.

Dołącz do grona zadowolonych użytkowników, którzy odkryli, jak bardzo dobry, mały nóż kuchenny może zrewolucjonizować ich kulinarne doświadczenia. Santoku Small to więcej niż narzędzie – to klucz do precyzji i kreatywności w Twojej kuchni, nawet w ograniczonej przestrzeni.