Profesjonalny japoński tasak Nakiri Kostell - ostrze 18,1cm, stal 7Cr17

Japoński nóż kuchenny Nakiri z serii Kōgō to specjalistyczne narzędzie, które rewolucjonizuje sposób pracy z warzywami w każdej kuchni. Ten wyjątkowy nóż o całkowitej długości 31,1 cm, z czego 18,1 cm to precyzyjnie wykonane ostrze, łączy w sobie tradycyjną japońską sztukę wytwarzania noży z innowacyjną technologią dedykowaną do obróbki warzyw.

Skład stali Nakiri: Gwarancja ostrości i trwałości

Ostrze Nakiri wykonane jest z wysokowęglowej stali 7Cr17, która wyróżnia się wyjątkowym balansem między twardością a elastycznością. Zawartość około 0.7% węgla i 17% chromu zapewnia niezrównaną ostrość i odporność na korozję. Twardość ostrza na poziomie 58-60 HRC w skali Rockwella gwarantuje, że krawędź tnąca pozostanie ostra przez długi czas, nawet przy intensywnym użytkowaniu.

Płaski profil Nakiri: Precyzja cięcia warzyw

Charakterystyczny kształt ostrza Nakiri, przypominający prostokąt z lekko zaokrąglonym czubkiem, został zaprojektowany z myślą o maksymalnej efektywności przy pracy z warzywami. W przeciwieństwie do klasycznych noży szefa kuchni, płaski profil ostrza Nakiri umożliwia pełny kontakt z deską podczas cięcia, co przekłada się na precyzyjne i równomierne plastry. Ta cecha sprawia, że nóż jest idealny do szybkiego i dokładnego krojenia dużych ilości warzyw, od delikatnych ziół po twarde korzenie.

Wpływ kąta ostrzenia na jakość cięcia

Kąt ostrzenia 15 stopni na stronę, typowy dla japońskich noży kuchennych, gwarantuje niezwykłą ostrość. W porównaniu do zachodnich noży, które często mają kąt ostrzenia 20-22 stopnie, Nakiri oferuje znacznie czystsze i gładsze cięcie. Ta cecha jest szczególnie ważna przy pracy z delikatnymi warzywami, zapobiegając ich gnieceniu i zachowując strukturę komórkową, co przekłada się na lepszy smak i teksturę potraw.

Ergonomia rękojeści Nakiri: Komfort i kontrola

Ergonomiczna rękojeść wykonana z wyselekcjonowanego, naturalnego drewna premium została poddana specjalnej obróbce zwiększającej jej odporność na wilgoć. Dodatkowo, zastosowanie antypoślizgowego wykończenia ABS zapewnia pewny chwyt nawet przy mokrych dłoniach. Kształt rękojeści, opracowany na podstawie badań ergonomicznych, gwarantuje komfort podczas długotrwałego użytkowania, co jest szczególnie ważne przy przygotowywaniu dużych ilości warzyw.

Specyfikacja noża Kostell Kōgō Nakiri:

• Długość rękojeści: 13,00 cm
• Długość ostrza: 18,10 cm
• Długość całkowita: 31,10 cm
• Szerokość klingi: 4,80 cm
• Grubość klingi: 2,00 mm
• Ostrze: wysokowęglowa stal 7Cr17
• Kąt szlifu ostrza: 15 stopni
• Rękojeść: naturalne drewno premium
• Twardość HRC: 59 HRC +/- 1
• Waga: 251 g

Nakiri: Klucz do efektywnej obróbki warzyw

Nóż Nakiri, będący częścią zestawu japońskich noży kuchennych, wyróżnia się wszechstronnością zastosowań w kuchni roślinnej. Jest idealny do:

• Szybkiego i precyzyjnego krojenia warzyw liściastych
• Tworzenia cienkich plasterków z twardych warzyw, takich jak marchew czy dynia
• Siekania ziół bez ich gniecenia
• Przygotowywania warzyw do stir-fry lub sałatek

Precyzja wykonania: Standard produkcji noży Nakiri

Proces produkcji noża Nakiri obejmuje precyzyjne kucie stali, wieloetapowe hartowanie dla osiągnięcia optymalnej twardości oraz ręczne ostrzenie i polerowanie. Każdy nóż przechodzi rygorystyczną kontrolę jakości, aby zapewnić najwyższe standardy wykonania, charakterystyczne dla profesjonalnych noży kuchennych.

Nakiri: Zasady prawidłowej konserwacji

Aby utrzymać ten wysokiej jakości nóż kuchenny w doskonałym stanie, zaleca się delikatne mycie ręczne i natychmiastowe osuszanie. Regularne ostrzenie przy użyciu japońskich kamieni wodnych (zalecane gradacje: 1000/6000) pozwoli utrzymać ostrze w optymalnej kondycji.

Uniwersalność Nakiri: Od hobbysty po szefa kuchni

Niezależnie czy jesteś profesjonalnym kucharzem specjalizującym się w kuchni roślinnej, czy miłośnikiem domowego gotowania, japoński nóż do kuchni Nakiri spełni Twoje najwyższe oczekiwania. Jego precyzja i efektywność sprawiają, że stanie się niezbędnym elementem Twojego zestawu noży do kuchni, podnosząc jakość przygotowywanych potraw.

Nakiri: Inwestycja w precyzję i efektywność krojenia warzyw

Wybierając nóż Nakiri z serii Kōgō, inwestujesz w bardzo dobre noże kuchenne, które rewolucjonizują proces obróbki warzyw. To nie tylko narzędzie, ale klucz do odkrycia nowych możliwości w sztuce kulinarnej. Dołącz do grona zadowolonych użytkowników, którzy docenili precyzję i efektywność japońskich noży kuchennych Kostell. Przekonaj się, jak wysokiej jakości noże kuchenne mogą transformować Twoje codzienne doświadczenia kulinarne, zaczynając od idealnie przygotowanych warzyw.