🎄 Przerwa świąteczna 🎄

Zamówienia złożone po 14.12 będą realizowane po 05.01.2026.

Dobrego, spokojnego czasu

Koji – serce japońskiej fermentacji! 🌾🍚

Świeży, aktywny, pachnący, idealny do domowego miso, amazake, sosu sojowego, shio koji i wielu innych cudów kuchni fermentowanej! Robiony w małych partiach, tradycyjnie, z dbałością o każdy szczegół.

Zamów do piątku do godz. 12:00 – wysyłka w środę! 📦

Możliwy odbiór osobisty (Gdynia - Działki Leśne) wystarczy wcześniej napisać wiadomość i ustalić termin.

Czym jest koji?

To ryż (lub inne ziarna) zaszczepiony pleśnią Aspergillus oryzae, brzmi groźnie, ale to jeden z najważniejszych mikroorganizmów w japońskiej kuchni! To właśnie koji sprawia, że powstaje miso, sos sojowy, amazake, sake i shio koji. To on rozkłada białka, tłuszcze i cukry i zamienia je w coś niezwykle smacznego, głębokiego i lekkostrawnego.

Dlaczego warto?

✅ Naturalne enzymy – rozkładają białka na aminokwasy, m.in. glutaminian (czyli naturalne umami!)

✅ Fermentacja od podstaw – masz pełną kontrolę nad procesem

✅ Bez dodatków i chemii – tylko ryż i mikroflora

✅ Wielofunkcyjność – zrobisz z niego miso, amazake, sosy, shio koji, pasty, a nawet wege parmezan

✅ Smak i zdrowie w jednym – koji wspomaga trawienie, zwiększa przyswajalność składników i działa przeciwzapalnie

Jak go używać?

• Połącz z wodą i solą → masz shio koji (naturalny sos, marynata, przyprawa)

• Zmieszaj z ugotowaną soją → zrobisz miso

• Zblenduj z ryżem i wodą → zrobisz Amazake

• Zblenduj z wodą → zrobić pastę marynującą, obtocz wszystko co zechcesz zjeść przed smażeniem → bomba umami 

Cena dotyczy 100g świeżego koji z ryżu jaśminowego

Wysyłka świeżego koji w każdą środę !

Zamów do piątku do 12:00, żeby załapać się na świeżą partię.

Chcesz zobaczyć, jak powstaje koji? Zapraszamy do naszej kuchni! 👨‍🍳

https://youtube.com/shorts/wbaOMVf0Lnk?feature=share

Zapraszamy także na naszego Faceboka

https://www.facebook.com/reel/819189726869543/?mibextid=rS40aB7S9Ucbxw6v