Sos sojowy ciemny, a więc długodojrzewający z mocnym, słonym smakiem. Barwi na ciemno.

Chińskie sosy sojowe różnią się od japońskich składem i smakiem. Dodawane do potraw smażonych metodą stir-fry, zup, oraz jako dip do maczania np. pierożków won ton.