Surowy Miód, który naturalnie wykapywał z odsklepianych plastrów miodu (niewirowany)

ODSKLEPINY - są to górne części plastra z miodem zabezpieczone przez pszczoły woskiem. Owady tworzą zasklepy miodu, tylko tam, gdzie jest on dostatecznie dojrzały. To właśnie taki miód jest w stanie przetrwać tysiące lat.

Jak pozyskujemy taki miód?

Odbezpieczamy (ścinamy nożem) zaskelp i umieszczamy go w specjalnym naczyniu do ociekania. Miód z zasklepu powoli wykapuje do naczynia zbiorczego. Jest więc to produkt pozyskiwany przez powolne wykapywanie. Tak pozyskany miód zawiera więcej (niż tradycyjnie odwirowany) substancji lotnych korzystnie działających między innymi na problemy z zatokami, górnymi drogami oddechowymi.

Należy zaznaczyć, że jest to najlepszy jakościowo miód.

Dlaczego?

Miód ten jest pozyskany z pełni dojrzałego segmentu plastra (to pszczoły zdecydowały, że jest gotowy dla nich i zabezpieczyły go woskiem).

Tradycyjnie pozyskany miód (bez wirowania) umożliwia przetrwanie najbardziej wartościowych substancji lotnych, które niestety w trakcie tradycyjnego wirowania miodu odparowują.

W przypadku miodu wykapywanego składniki lotne (ok.60 naturalnych form alkoholi, aldehydów i ketonów i wiele innych) pozostaje w miodzie.

Jak spożywać miód wykapywany?

Tak jak lubimy najbardziej, aczkolwiek aby przyswoić jak najwięcej substancji lotnych zawartych w miodzie z odsklepin należy miód w ustach przetrzymywać do całkowitego rozpuszczenia. Dlaczego? W trakcie podgrzewania się do temperatury naszego ciała miód w naszych ustach zaczyna wydzielać duża ilość substancji lotnych.