Roślina wieloletnia. Liście szczawiu zawierają dużą ilości żelaza, witaminy C,A i B oraz rozpuszczalne szczawiany potasu, które nadają im charakterystyczny smak. 

Odporny na mrozy, może pozostać w jednym miejscu przez 3-4 lata. Rośnie dobrze na każdej glebie. Wysiew do gruntu wczesną wiosną lub w sierpniu na zbiór w roku następnym. Głębokość siewu 1 cm. Roślina dobrze znosi cień.

(Nasiona Kolekcjonerskie)