W Undisputed wcielamy się w rolę samodzielnie wykreowanego boksera, który stopniowo wspina się po szczeblach sportowej kariery. Przygodę rozpoczynamy wśród amatorów, a po trafieniu do grona zawodowców możemy spróbować swoich sił w walce o Pas Lonsdale. Dalej nie pozostaje nam nic innego, jak zacząć walczyć na szczeblu międzynarodowym, zdobywając oficjalne tytuły z całego świata.

Walka na ringu jest tutaj głównym elementem rozgrywki, toteż twórcy dołożyli starań, by uczynić ją możliwie najbardziej realistyczną. Sporo uwagi poświęcono przede wszystkim systemowi pracy nóg, który został stworzony pod okiem profesjonalnych bokserów. Podczas starć musimy zwracać uwagę nie tylko na pasek życia naszego zawodnika, lecz także na pasek jego wytrzymałości. Jako że ich długość jest ze sobą skorelowana, im więcej ciosów przyjmujemy, tym mniejszą wytrzymałością dysponujemy, a co za tym idzie – tym mniejsze stają się nasze możliwości ofensywne.