Zarys technologii produktów owocowych i warzywnych
Eugeniusz Pijanowski
Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1951
Wydanie I
stron 640

Okładka miękka, stan książki dobry, książka nie przycięta
Uwagi: brak części strony tytułowej i erraty

Eugeniusz Pijanowski, ur. 26 XII 1906, Warszawa, zm. 28 XI 1974, Warszawa, technolog i analityk żywności; od 1955 profesor przemysłu rolno-spożywczego w SGGW; od 1949 członek TNW, od 1960 — PAN; członek m.in. Komisji Ekspertów FAO i Fédération Internationale de Laiterie; organizator i pierwszy dziekan Wydziału Technologii Spożożywczej SGGW; badania z zakresu analityki żywnościowej oraz technologii żywności, zwłaszcza mleczarstwa; około 100 prac naukowych oraz podręczniki, m.in. Zarys technologii produktów owocowych i warzywnych (1951), Ogólna technologia żywności (1969), Zarys chemii i technologii mleczarstwa (1971), Technologia produktów owocowych i warzywnych (1973).