Zawór przelewowy zwany też zaworem bezpieczeństwa jest podstawowym elementem zabezpieczającym układ przed nagłym oraz niekontrolowanym wzrostem ciśnienia! Jego główną rolą jest otwarcie drogi przelewu (na zbiornik) w momencie gdy ciśnienie układu hydraulicznego osiągnie osiągnie wysokość nastawy uniemożliwiając jego dalszy wzrost.

Większość układów hydraulicznych wyposażona jest w przynajmniej jeden zawór przelewowy - będący głównym zabezpieczeniem. Dodatkowo układ może posiadać dodatkowe zawory z zupełnie innymi nastawami ciśnienia zabezpieczającymi konkretne elementy w układzie.