O przedmiocie

Książka zawiera 209 receptur na wyroby ciastkarskie (cukiernicze) tradycyjne i nowoczesne ze wszystkich 15 grup, łącznie z wyrobami wytwornymi, opisy technologiczne oraz kolorowe ilustracje tych wyrobów. Zawiera również podstawy technologii półproduktów ciastkarskich oraz wskazania w zakresie wykończenia, zdobienia i dekorowania wyrobów. W książce znajdują się także porady niezbędne do prawidłowego prowadzenia zakładu oraz kodyfikacja aktualnych przepisów dotyczących produkcji ciastkarskiej (cukierniczej). Książka rekomendowana jest do stosowania w zakładach produkcji ciastkarskiej przez Stowarzyszenie Cukierników, Karmelarzy i Lodziarzy Rzeczpospolitej Polskiej.

Stan Bardzo dobry
Okładka twarda
Rok wydania 2002
Język publikacji polski
Liczba stron 343
Gatunek Ciasta, desery
Tytuł Zbiór receptur ciastkarskich oraz podstawy technologii półproduktów i wyrobów
Forma poradnik
Autor Helena Lipińska, Hanna Lubczyńska, Stanisław Pisarek, Andrzej Woźniakowski
Wydawnictwo inne
Zgłoś naruszenie zasad
Oferta: 40f83bd2-b9c4-4274-8e2e-2d7faf113ef3

Podobne wyszukiwania

Ciasta, desery Warszawa  
(1359)
Ciasta, desery Lublin  
(197)
Ciasta, desery Gliwice  
(122)
Ciasta, desery Bydgoszcz  
(88)
Ciasta, desery Kielce  
(50)
Ciasta, desery Piaseczno  
(47)
Ciasta, desery Jelenia Góra  
(38)
Ciasta, desery Sosnowiec  
(34)
Ciasta, desery Chlewiska  
(34)
Ciasta, desery Chełmno  
(33)
Ciasta, desery Stargard  
(30)
Ciasta, desery Limanowa  
(29)
Ciasta, desery Otwock  
(28)
Ciasta, desery Legionowo  
(26)
Ciasta, desery Ełk  
(25)
Ciasta, desery Mikołów  
(24)
Ciasta, desery Świnoujście  
(24)
Ciasta, desery Przemyśl  
(23)
Ciasta, desery Siemianowice Śląskie  
(23)
Ciasta, desery Opole  
(23)
Ciasta, desery Grodzisk Mazowiecki  
(22)
Ciasta, desery Puławy  
(20)
Ciasta, desery Zgierz  
(18)
Ciasta, desery Nowogród Bobrzański  
(16)
Ciasta, desery Brwinów  
(15)
Ciasta, desery Wągrowiec  
(15)
Ciasta, desery Jelcz-Laskowice  
(14)
Ciasta, desery Śrem  
(13)
Ciasta, desery Będzin  
(12)
Ciasta, desery Ostrów Wielkopolski  
(11)
Ciasta, desery Puńców  
(10)
Ciasta, desery Racibórz  
(9)
Ciasta, desery Zamość  
(9)
Ciasta, desery Parczew  
(9)
Ciasta, desery Kostrzyn nad Odrą  
(9)
Ciasta, desery Dębica  
(8)
Ciasta, desery Choszczno  
(8)
Ciasta, desery Bochnia  
(8)
Ciasta, desery Elbląg  
(8)
Ciasta, desery Aleksandrów  
(8)
Ciasta, desery Dłużyna Górna  
(8)
Ciasta, desery Borów  
(8)
Ciasta, desery Skierniewice  
(7)
Ciasta, desery Jawiszowice  
(7)
Ciasta, desery Józefów  
(7)
Ciasta, desery Nowy Targ  
(7)
Ciasta, desery Mysłowice  
(7)
Ciasta, desery Karolina  
(7)
Ciasta, desery Włodzimierzów  
(7)
Ciasta, desery Smokowo  
(6)
Ciasta, desery Szczecinek  
(6)
Ciasta, desery Dynów  
(6)
Ciasta, desery Santok  
(6)
Ciasta, desery Grabówka  
(6)
Ciasta, desery Jeżewice  
(6)
Ciasta, desery Węgliniec  
(6)
Ciasta, desery Milicz  
(6)
Ciasta, desery Kobyłka  
(6)
Ciasta, desery Istebna  
(5)
Ciasta, desery Wołowice  
(5)
Ciasta, desery Ochodza  
(5)
Ciasta, desery Braniewo  
(5)
Ciasta, desery Malcanów  
(5)
Ciasta, desery Osse  
(5)
Ciasta, desery Dopiewiec  
(5)
Ciasta, desery Środa Wielkopolska  
(5)
Ciasta, desery Kłodzko  
(5)
Ciasta, desery Jarosław  
(5)
Ciasta, desery Strumień  
(5)
Ciasta, desery Brzozów  
(5)
Ciasta, desery Główna  
(5)
Ciasta, desery Żarów  
(5)
Ciasta, desery Bolesławiec  
(5)
Ciasta, desery Zręcin  
(5)
Ciasta, desery Jabłonna  
(4)
Ciasta, desery Chodzież  
(4)
Ciasta, desery Wołów  
(4)
Ciasta, desery Słupca  
(4)
Ciasta, desery Zawiercie  
(4)
Ciasta, desery Hajnówka  
(4)
Ciasta, desery Żywiec  
(4)
Ciasta, desery Młochów  
(4)
Ciasta, desery Andrychów  
(4)
Ciasta, desery Chrząstawa Mała  
(4)
Ciasta, desery Kluczbork  
(4)
Ciasta, desery Szubin  
(4)
Ciasta, desery Raszków  
(4)
Ciasta, desery Szczawnica  
(4)
Ciasta, desery Ostrowiec Świętokrzyski  
(4)
Ciasta, desery Dziećmorowice  
(4)
Ciasta, desery Jednorożec  
(4)
Ciasta, desery Namysłów  
(4)
Ciasta, desery Krapkowice  
(4)
Ciasta, desery Ustroń  
(4)
Ciasta, desery Tczew  
(4)
Ciasta, desery Kamień  
(4)