Zestaw 5 profesjonalnych japońskich noży kuchennych Kostell - stal 7Cr17
Zestaw japońskich noży kuchennych Kōgō to kwintesencja precyzji i wszechstronności w świecie profesjonalnych narzędzi kulinarnych. Ten komplet pięciu starannie dobranych noży – Shido (nóż szefa kuchni), Yūzā (nóż uniwersalny), dwa noże Santoku oraz Pankū (nóż do krojenia pieczywa) – stanowi idealne połączenie tradycyjnego japońskiego rzemiosła z nowoczesną technologią produkcji, tworząc kompletny zestaw noży do kuchni, który spełni oczekiwania zarówno amatorów, jak i profesjonalnych szefów kuchni.
Stal 7Cr17: Fundament doskonałości Kōgō
Każdy nóż w tym zestawie wykonany jest z wysokowęglowej stali 7Cr17, która wyróżnia się doskonałym balansem między twardością a odpornością na korozję. Zawartość około 0.7% węgla i 17% chromu, wraz z dodatkami wanadu i molibdenu, przekłada się na wyjątkową trwałość i łatwość utrzymania ostrości. Twardość ostrzy na poziomie 58-60 HRC w skali Rockwella zapewnia idealną równowagę między ostrością a odpornością na wyszczerbienia, co czyni te noże niezawodnymi narzędziami do codziennego użytku w profesjonalnej kuchni.
15°: Klucz do perfekcyjnego cięcia
Kąt ostrzenia 15 stopni na stronę, charakterystyczny dla japońskich noży kuchennych, gwarantuje wyjątkową ostrość większości noży w zestawie. W porównaniu do typowych noży zachodnich, które często mają kąt ostrzenia 20-22 stopni, noże Kōgō oferują znacznie precyzyjniejsze i efektywniejsze cięcie. Ta cecha sprawia, że zestaw jest idealny do szerokiego spektrum zadań kuchennych, od precyzyjnego krojenia warzyw po przygotowywanie mięs.
Komfort długotrwałego użytkowania
Rękojeści noży wykonane są z wyselekcjonowanego, naturalnego drewna premium, poddanego specjalnej impregnacji zwiększającej jego odporność na wilgoć i zmienne warunki kuchenne. Zastosowanie antypoślizgowego wykończenia ABS zapewnia pewny chwyt nawet podczas intensywnej pracy. Kształt rękojeści został opracowany w oparciu o badania ergonomiczne, co gwarantuje optymalny komfort i redukcję zmęczenia podczas długotrwałego użytkowania.
Charakterystyka poszczególnych noży
1. Shido – japoński nóż szefa kuchni (długość całkowita 34,2 cm, ostrze 21 cm): Wszechstronne narzędzie idealne do siekania, krojenia i cięcia większych ilości produktów. Jego długie, szerokie ostrze doskonale radzi sobie z dużymi kawałkami mięsa, warzyw i owoców, umożliwiając szybkie i efektywne przygotowanie nawet największych porcji potraw.
Szczegółowe informacje nt. noża Shido: 16072330235 (wystarczy wkleić numer oferty w wyszukiwarkę Allegro)
2. Yūzā – japoński nóż uniwersalny (długość całkowita 32,9 cm, ostrze 20 cm): Wszechstronny nóż do codziennego użytku w kuchni. Jego długie ostrze pozwala na szybkie przygotowanie posiłków, a uniwersalność sprawia, że nadaje się do krojenia warzyw, owoców, mięsa i ryb. Idealny kompromis między precyzją a wszechstronnością.
Szczegółowe informacje nt. noża Yūzā: 16123909889 (wystarczy wkleić numer oferty w wyszukiwarkę Allegro)
3. Santoku – tradycyjny, japoński nóż do warzyw, mięs i ryb (długość całkowita 30,9 cm, ostrze 17,8 cm): Tradycyjny japoński nóż do warzyw, mięs i ryb. Jego szerokie ostrze i doskonałe wyważenie sprawiają, że jest niezastąpiony w codziennej pracy kuchennej. Charakterystyczny wygięty grzbiet ułatwia ruch krojenia, idealny do siekania, krojenia i kminania różnorodnych składników.
Szczegółowe informacje nt. noża Santoku: 16124285177 (wystarczy wkleić numer oferty w wyszukiwarkę Allegro)
4. Santoku Small – tradycyjny, japoński nóż do warzyw, mięs i ryb (długość całkowita 24,4 cm, ostrze 12,9 cm): Kompaktowa wersja tradycyjnego Santoku. Doskonale sprawdza się w mniejszych kuchniach lub przy precyzyjnych zadaniach. Wygodny do użytku na mniejszych powierzchniach, nadaje się do precyzyjnego krojenia mniejszych składników.
Szczegółowe informacje nt. noża Santoku Small: 16125910401 (wystarczy wkleić numer oferty w wyszukiwarkę Allegro)
5. Pankū – japoński nóż do krojenia pieczywa (długość całkowita 33,7 cm, ostrze 20,7 cm): Specjalistyczny nóż z ząbkowanym ostrzem, które skutecznie kroi chleb, bułki i inne wypieki bez gniecenia miękkiej skórki. Długość ostrza pozwala na cięcie całych bochenków, co czyni go niezbędnym w każdej kuchni, gdzie przygotowuje się kanapki lub serwuje pieczywo.
Szczegółowe informacje nt. noża Pankū: 16124187994 (wystarczy wkleić numer oferty w wyszukiwarkę Allegro)
Proces produkcji: Sztuka tworzenia Kōgō
Każdy nóż z serii Kōgō przechodzi rygorystyczny, wieloetapowy proces produkcji, obejmujący precyzyjne wycinanie kształtu ostrza za pomocą lasera wysokiej mocy, wielostopniowe szlifowanie z użyciem coraz drobniejszych materiałów ściernych, oraz zaawansowany proces hartowania i odpuszczania w kontrolowanej atmosferze. To prowadzi do utworzenia unikalnej mikrostruktury stali, charakteryzującej się drobnymi, równomiernie rozłożonymi węglikami, co przekłada się na zwiększoną odporność na ścieranie i zdolność do utrzymywania ostrości przez długi czas.
Od julienne po filetowanie: Wszechstronność Kōgō
Zestaw noży Kōgō umożliwia wykonywanie różnorodnych technik krojenia, w tym:
- Precyzyjne cięcie en julienne dzięki długim, cienkim ostrzom
- Technika „push cut” do dokładnego krojenia warzyw
- Delikatne filetowanie ryb i drobiu
- Efektywne krojenie mięs dzięki odpowiedniemu balansowi noży
- Bezproblemowe krojenie pieczywa bez uszkadzania struktury
Konserwacja Kōgō: Prosta droga do trwałości
Aby utrzymać ten wysokiej jakości zestaw noży kuchennych w doskonałej kondycji, zaleca się:
- Mycie ręczne z użyciem łagodnych detergentów, unikając zmywarek
- Natychmiastowe osuszanie po umyciu w celu zapobiegania korozji
- Regularne ostrzenie przy użyciu japońskich kamieni wodnych (zalecane gradacje: 1000/3000/8000) dla noży bez ząbkowania
- Przechowywanie w dedykowanym bloku lub na magnetycznej listwie, chroniąc ostrza przed przypadkowymi uderzeniami
Zestaw Kōgō: Twoja przepustka do kulinarnej doskonałości
Ten komplet japońskich noży kuchennych Kōgō to inwestycja w precyzyjne narzędzia, które podniosą standard Twojej kuchni. Niezależnie czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy pasjonatem gotowania, ten zestaw noży do kuchni otworzy przed Tobą nowe możliwości kulinarne. Dzięki różnorodności noży w zestawie, od uniwersalnego Yūzā po specjalistyczny Pankū, będziesz przygotowany na każde wyzwanie kulinarne. Przekonaj się, jak bardzo dobre noże kuchenne mogą zrewolucjonizować Twoje kulinarne doświadczenia i dołącz do grona użytkowników, którzy odkryli nową jakość w kuchni dzięki profesjonalnym nożom kuchennym Kostell.
