Krem sojowy, także znany jako śmietana sojowa, to wegańska alternatywa dla tradycyjnych kremów mlecznych, która jest produkowana z mleka sojowego. Posiada wiele właściwości i może być wykorzystywana w różnorodnych sposób w kuchni. Oto najważniejsze właściwości kremu sojowego:

Bez laktozy i glutenu: Krem sojowy jest idealną alternatywą dla osób nietolerujących laktozy lub cierpiących na nietolerancję glutenu, ponieważ nie zawiera żadnych produktów mlecznych ani glutenu.

Niski poziom nasyconych tłuszczów: W porównaniu z tradycyjnymi kremami mlecznymi, krem sojowy zawiera zazwyczaj niższą zawartość nasyconych tłuszczów, co może być korzystne dla zdrowia serca.

Wegańska i roślinna: Krem sojowy jest w pełni roślinnym produktem, dlatego idealnie nadaje się dla osób na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej.

Bogactwo białka roślinnego: Mleko sojowe, z którego produkuje się krem sojowy, jest bogate w białko roślinne, co sprawia, że krem sojowy może być dobrym źródłem białka dla osób na diecie roślinnej.

Wielofunkcyjność: Krem sojowy może być używany do wielu celów w kuchni, takich jak gotowanie, pieczenie, przygotowywanie sosów, zup, deserów czy napojów. Może również służyć jako baza do przygotowywania domowych śmietanowych sosów czy kremów.

Średnia zawartość kalorii: Krem sojowy ma zazwyczaj podobną zawartość kalorii do tradycyjnych kremów mlecznych, co oznacza, że może być stosowany z umiarem w ramach zbilansowanej diety.

Witaminy i minerały: Krem sojowy może dostarczać pewne ilości witamin i minerałów, które są obecne w mleku sojowym, takich jak witamina D, witamina B12, wapń i żelazo, jeśli są one wzbogacane przez producenta.

Długotrwałe przechowywanie: Krem sojowy w formie przetworzonej, sprzedawany w kartonach lub butelkach, może być przechowywany przez długi czas w lodówce, co sprawia, że jest wygodnym i trwałym składnikiem kuchni.