Poradnik opracowania i wdrażania systemu HACCP w gastronomii hotelowej

Ewa Czarniecka-Skubina
Rodzaj okładki: miękka
Rok wydania: 2004
Wydawnictwo: Polskie Zrzeszenie Hoteli
Wymiar: 17x23cm
EAN: 8392156404

Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności związane jest w wdrażaniem systemów zarządzania bezpieczeństwem zdrowotnym żywności jakimi są m.in. zasady Dobrej Praktyki Higienicznej – GHP, Dobrej Praktyki Produkcyjnej – GMP oraz system HACCP. Jest to wymóg prawa określony m.in. w : Ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia. Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 178/2002 z dnia 28 stycznia 2002 r. ustalającego ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, ustanawiające Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w sprawie bezpieczeństwa żywnościowego, oraz Rozporządzeniu Parlamentu Europejskiego i Rady Nr 852/2004 z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych . W świetle tego ostatniego. rozporządzenia wszyscy operatorzy żywności bez względu na wielkość i profil prowadzonej działalności od dnia 1 stycznia 2006 mają obowiązek posiadać wdrożony i funkcjonujący system HACCP.

Sprzedaję książki z własnej kolekcji
Kupujesz dokładnie to co widzisz na zdjęciach.
Wystawiona książka jest w moim posiadaniu dłużej niż 6 miesięcy

Niezależnie od ilości zakupionych przedmiotów za wysyłkę płacisz tylko raz.
Pamiętaj: każdą cenę można zmienić. Masz argumenty to pisz i negocjuj. Zapraszam gorąco.