Semolina to produkt mączny o większych ziarnach, powszechnie używany w kuchni włoskiej oraz w innych kuchniach na całym świecie. Jest wytwarzana z twardych, bogatych w białko ziarniaków pszenicy durum.

Wielu kojarzy semolinę głównie z produkcją makaronów, ale jest również wszechstronnie wykorzystywana w wypieku chleba, ciast, placków i innych wyrobów piekarniczych. Dzięki swojej konsystencji jest także idealna jako składnik w puddingach i innych deserach.

W naszej pizzerii, semolina jest niezastąpionym elementem procesu przygotowywania ciasta. Wykorzystujemy ją do podsypywania i rozciągania, co wpływa pozytywnie na jakość naszych wypieków.