Japoński sos o ciemnobrązowej barwie. Rzadki i słodki sos przyprawowy z sosu sojowego, wina ryżowego, octu ryżowego, cebuli, imbiru oraz czosnku. Polecany do smażonych, grillowanych lub blanszowanych potraw. Nadaje składnikom połysk i ciekawy smak. Najczęściej nanoszony za pomocą pędzla lub poprzez zanurzenie grillowanych składników.