Wegetarianizm - postęp w żywieniu
Książka Wegetarianizm - postęp w żywieniu stanowi ocenę wegetarianizmu i przeznaczona jest dla studentów Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii w Poznaniu.

Staraniem Wyższej Szkoły Hotelarstwa i Gastronomii wyszły w ostatnich trzech latach 4 opracowania popularno-naukowe na temat żywienia w zdrowiu i chorobie. Przeznaczono je w pierwszej kolejności dla studentów Szkoły, której zadaniem jest m.in. nastawienie żywienia, zwłaszcza zbiorowego ( hotelarstwo, turystyka, sport itp.) w kierunku uwzględnienia postępu wiedzy w tym zakresie dla zdrowia społecznego. Wiadomo, że przeciętna długość życia się wydłużyła w ostatnich kilkudziesięciu latach. Jest to zasługą nie tylko postępu higieny i farmacji, ale przede wszystkim właściwszego żywienia.

Aktualne wydawnictwo jest piątą pozycją z tego zakresu, wydaną przez Wyższą Szkołę Hotelarstwa i Gastronomii, służącą przede wszystkim kształceniu studentów ale i wszystkich zainteresowanych zdrowiem czyli pro publico bono! Wydano dotąd następujące książki:

a) "Jak się odżywiać? Receptura żywienia w zdrowiu i chorobie" (1996)

b) "Bankiety" - przyjemność życiowa czy gwóźdź do trumny (1997)

c) "Żywienie w turystyce i sporcie" (1997)

d) "Otyłość - problem zdrowia i urody" (1998)

Lekarze są coraz częściej indygowani przez pacjentów w związku z wegetarianizmem, który dopiero w XX wieku stał się u nas poznawanym problemem, co wynika z coraz żywszych kontaktów z ludami dalekiego Wschodu, że zwyczajami różnych grup religijnych (jak np. Adwentyści Dnia Siódmego) i z różnymi poglądami filozoficznymi na problemy żywienia, a nawet z powodu zaleceń lekarskich.

W jednej z gazet poznańskich, w pierwszych dniach lipca 1998 roku, ukazała się wiadomość, że matka dwojga dzieci w wieku przedszkolnym, która wróciła z dłuższego pobytu w Indiach, została pozbawiona częściowo praw rodzicielskich, ponieważ, wychowując dzieci bez szczególnych zastrzeżeń, biła je dotkliwie, gdy w tajemnicy przed nią jadły słodycze. W rodzinie tej obowiązywał wegetarianizm. Jak widać - problem staje się zagadnieniem dnia codziennego.