Autor książki odróżnia fakty naukowe od narosłych mitów, tłumaczy najnowsze wyniki badań, procedury diagnostyczne, a także zalecenia dietetyczne i lecznicze, tym samym umożliwiając odbiorcom podjęcie decyzji najlepszych dla siebie samych oraz dla członków ich rodzin.
Dr Fassano opisał również wpływ glutenu na depresję, poczucie niepokoju czy "zamglenia umysłu", jak również na pewne zaburzenia behawioralne, m.in. autyzm i schizofrenię.