Kuki-Hojicha
„Kuki” oznacza po japońsku „łodygi”.
Kuki hojicha (lub kuki houjicha) to pachnąca i orzeźwiająca japońska zielona herbata powstaje poprzez prażenie herbat sencha lub bancha na dużym ogniu. Proces prażenia zmniejsza zawartość taniny i kofeiny w liściach, aby stłumić cierpkość i gorycz oraz wydobyć zapach.

Kuki-Hojicha z prażonych łodyżek ma charakterystyczny słodki zapach. Ma bogaty smak i niepowtarzalny charakter „łodygowy” – okrągły, obfity i rześki. Przypieczone łodygi mają kolor od ciepłego złota przez jasnobrązowy do ciemnobrązowego, a ich napar pachnie trochę jak tost lub siano, może też mieć lekki, orzechowy aromat.
Nawet ze swoim czekoladowym wyglądem i ciemnoczerwonym naparem, przypominający wyglądem czarną herbatę, kuki hojicha nadal jest klasyfikowana jako zielona herbata.
Dzięki lekko łagodnemu smakowi jest popularna wśród osób starszych, a dzięki niskiej zawartości kofeiny jest herbatą podawaną dzieciom w Japonii.

O naszej herbacie
Aromat to najlepsza część Hojicha.
Staramy się prażyć liście herbaty staromodną metodą produkcji i wydobywać jej słodki, prażony aromat.