Butelka 200 ml, skład: jabłka, woda

Ocet jabłkowy doskonale sprawdza się jako składnik sosów sałatkowych, past kanapkowych, zalew, marynat, jako dodatek do zup, koktajli albo do jajek po benedyktyńsku.

Ocet jabłkowy jest produktem powszechnie dostępnym na półkach każdego większego sklepu z żywnością. Jednak nie każdy ocet, który kupić możemy w supermarkecie, będzie dobrym wyborem. Ten masowo produkowany nie przyniesie naszemu organizmowi pożądanych korzyści. O skuteczności działania octu decyduje przede wszystkim surowiec oraz sposób przygotowania.
Najlepszy ocet jabłkowy powstaje z całych owoców jabłek, koniecznie niepryskanych – wraz ze skórką, miąższem, gniazdami nasiennymi i samymi nasionami. Nieprzyspieszany proces fermentacji – trwający kilka miesięcy – polega na pracy drożdży i bakterii kwasu octowego. To w jej wyniku powstają korzystne dla zdrowia związki bioaktywne – aminokwasy i pektyny, a także witaminy: C, A, E, B1, B2, B3, B6, oraz pierwiastki: potasu, wapnia, magnezu, chloru, sodu, siarki, selenu, miedzi, fluoru i krzemu.

Zachęcam Was do stosowania żywych octów, bo oprócz walorów smakowych mają one cudowne właściwości zdrowotne. Picie roztworu octu i wody daje pozytywne efekty przy leczeniu wielu schorzeń, co zostało poparte już licznymi badaniami. Warto go także spożywać profilaktycznie oraz wspomagająco na odchudzanie .

Dla osób, które nie miały styczności z jabłkowym octem wyjaśniam, że raczej nie przypomina on w smaku surowego jabłka mimo wyczuwalnej owocowej nuty. Jest dość kwaśny i intensywny.

Ja najczęściej używam go do galarety jako zdecydowanie zdrowsza alternatywa octu spirytusowego oraz jako składnik dresingu do sałaty (3 łyżki oliwy, łyżka octu, łyżeczka musztardy i miodu, szczypta soli i pieprzu). Inne propozycje spożywania to:
Woda z octem jabłkowym (opcjonalnie miód);
Napój z octem jabłkowym i przyprawami (cynamon, pieprz cayenne, miód);
Zielona herbata z octem jabłkowym i przyprawami (kurkuma, pieprz cayenne, miód);
Koktajl/ smoothie lub sok z octem jabłkowym;
Zupa przyprawiona octem jabłkowym.

Poza tym najbardziej skuteczne jest spożywanie napoju octowego rano na czczo. Roztwór zawierający 1-2 łyżki octu jabłkowego należy pić 20 minut przed posiłkiem ( w przypadku dzieci dawka ta nie powinna przekroczyć 1 łyżeczki octu na szklankę wody, do smaku posłodzonej miodem). Pamiętajmy jednak gdy chcemy go dodawać również do posiłków, aby nie przekroczyć zalecanej dawki dziennej. Spożywanie go na czczo przynosi zdrowotne korzyści dla żołądka – zakwaszając go, wspomaga procesu trawienne. Jeżeli jednak taki sposób spożywania spowoduje u Was dyskomfort i ból żołądka, to wówczas pijcie go po jedzeniu – ok. pół godziny po pierwszym posiłku. Natomiast zdecydowanie nie zaleca się jego spożywania bezpośrednio przed snem, gdyż podczas leżenia kwas długo będzie przebywał w przełyku, powodując jego podrażnienie lub nawet refluks.